fbpx
Κινόα ως βασικό υλικό σε ατομικά πιτσάκια

Κινόα ως βασικό υλικό σε ατομικά πιτσάκια

Η κινόα είναι οι σπόροι ενός θάμνου που ευδοκιμεί σε υψόμετρα γύρω στα 3800 μ. και ανήκει στα ψευτοδημητριακά. Η διατροφική αξία της κινόα είναι μεγάλη, καθώς αποτελεί μια καλή πηγή φυτικών ινών και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες. Περιέχει επιπλέον Ωμέγα 3 λιπαρά, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο, ενώ δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα. Όταν βράσει η κινόα μεταμορφώνεται σε έναν διάφανο κόκκο, έχει ουδέτερη γεύση και ταιριάζει ως συνοδευτικό με πολλές τροφές. Μπορεί όμως να λειτουργήσει και ως βασικό υλικό σε διάφορες συνταγές. Μια ωραία και νόστιμη ιδέα είναι να την χρησιμοποιήσετε ως βασικό υλικό σε μικρά ατομικά πιτσάκια.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε σε αυτή τη συνταγή με κινόα

  • 2 κούπες βρασμένη κινόα
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • Φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός
  • Πεπερόνι ψιλοκομμένο (ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας)
  • Αλάτι, πάπρικα και ρίγανη

Βγαίνουν 40 περίπου πιτσάκια.

Πως θα βράσετε την κινόα

Σε ένα σουρωτήρι ξεπλένετε πολύ καλά την κινόα με άφθονο νερό για να φύγει η σχετικά πικρή γεύση που έχει στο περίβλημα. Κατόπιν τη βράζετε σε κατσαρολάκι με αναλογία 2 κούπες κινόα προς 4 κούπες νερό αλατισμένο. Την κινόα θα την προσθέσετε όταν το νερό αρχίσει να βράζει, όπως ακριβώς κάνετε με το ρύζι. Σε 15 λεπτά είναι έτοιμη. Την αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε λίγο λάδι, ανακατεύετε και την αφήνετε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για άλλα 10 λεπτά.

Πως θα παρασκευάσετε τα πιτσάκιαquinoa pizza bites

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Αναμειγνύετε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μεσαίο μπολ.
  • Μοιράζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψάκι για μάφινς. Γεμίζετε μέχρι πάνω και πιέζετε ελαφρά με το κουτάλι τη γέμιση, για να είναι συμπαγή τα πιτσάκια σας.
  • Ψήνετε για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσουν δηλαδή τα τυριά.

Συνοδεύστε τα πιτσάκια με ένα ντιπ κόκκινης σάλτσας.

Διατροφική αξία της κινόα

Η κινόα σαν υποκατάστατο της ζωικής πρωτεϊνης αποτελεί μια καλή επιλογή για χορτοφάγους. Ανεβάζει τον αιματοκρίτη, δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τον μεταβολισμό. Αυτό το ασυνήθιστα πλήρες είδος διατροφής δίκαια το έχουν κατατάξει ως υπερτροφή (superb food). Το μοναδικό μειονέκτημα που μπορεί να πει κάποιος ότι έχει η κινόα είναι το κόστος της. Τα 500 γραμμάρια κοστίζουν περίπου 5.00 ευρώ. Θα τη βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα ή θα την παραγγείλετε από το ίντερνετ.

Your Turn!

Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!


ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Author

Σύζυγος και μαμά δύο κοριτσιών από την Καλαμαριά Θεσσαλονίκης! #smartliving #momblogger Αγαπημένη Φράση: "Για τον κόσμο είσαι μία μαμά αλλά για την οικογένειά σου είσαι ο κόσμος όλος...".

6 comments

  • Δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ! Τη γνώριζα από τους διάφορους σεφ της τηλεόρασης!
    Κάνω ειδική διατροφή για δυο βδομάδες. Μετά θα τη δοκιμάσω!
    Φιλιά πολλά!

    Reply
    • είναι ευκολοσυνδύαστη τροφή, θρεπτική, απλά λίγο ακριβή για συχνή χρήση. Αξίζει η δοκιμή, καλή διατροφή και καλή συνέχεια Αριστέα μου!

      Reply
  • Τι μαθαινει κανεις εδω,μπραβο σας.Εγω 1η φορα το συναντησα αυτο,και θα κοιταξω να το βρω.Να σται καλα.

    Reply
    • είναι ένα μοναδικό τρόφιμο, που αν το δοκιμάσεις το ερωτεύεσαι. Εμένα μου αφήνει μια γεύση φουντούκι, γενικά θυμίζει ξηρούς καρπούς η γεύση του. Αντικαθιστά ιδανικά το ρύζι, μπαίνει σε σαλάτες και είναι πολύ ωραίο ως γέμιση στα γνωστά μας γεμιστά πιπέρια ή κολοκυθάκια. Ευχαριστούμε Παναγιώτη! :)

      Reply
  • Δεν την γνώριζα καν την κινόα και μου κίνησες την περιέργεια! Θα την ψάξω για να την δοκιμάσω!

    Reply
    • η βασική τροφή των φτωχών Περουβιανών έγινε γαστρονομική “μόδα” στον Δυτικό κόσμο, αλλά όχι άδικα, αν αναλογιστείς την πραγματικά υψηλή διατροφική αξία της κινόα. Μπορεί να ευδοκιμήσει διάβασα και στο ελληνικό κλίμα, οπότε είναι μια καλή ιδέα εναλλακτικής καλλιέργειας. Ίσως τότε πέσει και η υψηλή τιμή της. Ευχαριστούμε Ryle

      Reply

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.