Τι δεν πρέπει να λείπει από ένα πλατώ τυριών και αλλαντικών

Τι δεν πρέπει να λείπει από ένα πλατώ τυριών και αλλαντικών

Τι μπορεί να συνοδεύσει τέλεια το κρασάκι μας; Μα φυσικά ένα πλατό τυριών και αλλαντικών. Μια τέτοια πιατέλα με ποικιλία από τα αγαπημένα μας τυριά & αλλαντικά αποτελεί πολύ καλή λύση για το πάρτυ, το γιορτινό τραπέζι ή οποιοδήποτε βράδυ με φίλους στο σπίτι.

Κατηγορίες τυριών που δεν πρέπει να λείπουν

Για το ιδανικό πλατώ θέλουμε μια ποικιλία από γεύσεις και υφές. Γι’αυτό πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα τυρί από τα εξής είδη:

  • Σκληρό όπως γραβιέρα, κεφαλοτύρι, λαδοτύρι Μυτιλήνης, Grana Padano, Pecorino
  • Ημίσκληρο όπως κασέρι, φορμαέλα Αράχωβας, μετσοβόνε, χαλούμι αλλά και Gouda, Edam, Emmmental
  • Μαλακό όπως ανθότυρο, μανούρι, φέτα, μυζήθρα αλλά και μαστέλο Χίου
  • Κρεμώδες όπως κατίκι Δομοκού, τσαλαφούτι, γαλοτύρι
  • Μπλε τυρί, δηλαδή ροκφόρ ή Gorgonzola

Κόβουμε τα τυριά μας σε ομοιόμορφα τριγωνάκια ή μπαστουνάκια ή κύβους και τα τοποθετούμε σε διάφορα σημεία της πιατέλας. Μερικά μαλακά τυριά μπορούμε να τα αφήσουμε άκοπα και με ειδικά μαχαιράκια, που θα έχουμε δίπλα, να μπορούν οι καλεσμένοι μας να κόψουν όσο και όπως θέλουν.

ΠΙΑΤΕΛΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗΣ

Η πιατέλα παρουσίασης μπορεί να είναι γυάλινη, κεραμική ή ξύλινη και το μέγεθός της πρέπει να είναι ανάλογο της ποικιλίας που θα σερβίρουμε.

Ιδέες για αλλαντικά που μπορούμε να βάλουμε

Τα αλλαντικά δένουν απόλυτα με κάθε είδος τυριού. Οι επιλογές είναι πολλές κι εμένα μου αρέσει γενικά η γευστική πολυφωνία. Ωστόσο σύμφωνα με τους ειδικούς ένα ερυθρό κρασί ταιριάζει καλύτερα με αλλαντικά που έχουν έντονη γεύση μπαχαρικών. Τέτοια αλλαντικά είναι η μορταδέλα, το πιπεράτο ζαμπόν, η καπνιστή γαλοπούλα και τα βραστά λουκάνικα. Το λευκό κρασί από την άλλη μπορεί να συνδυαστεί άψογα με ένα αλλαντικό αέρος, όπως σαλάμι αέρος, παστουρμά και προσούτο.

Ζητάμε στο κατάστημα να μας κόψουν τα αλλαντικά σε λεπτές φέτες, για να τα τυλίξουμε σε ρολάκια και στήνουμε το ένα δίπλα στο άλλο. Υπολογίζουμε τις ποσότητες που θα προμηθευτούμε με βάση τη λίστα των καλεσμένων μας. Αν περιμένουμε μεγάλη παρέα, θα χρειαστούμε αφθονία υλικών και καλύτερα θα ήταν να φτιάξουμε δύο πιατέλες, μία με τα τυριά και μία με τα αλλαντικά.

Συνδυασμοί για ένα ολοκληρωμένο πλατώ

Για να ολοκληρωθεί η πιατέλα μας γεμίζουμε τα κενά με φρέσκα φρούτα. Πρωταγωνιστής εδώ είναι το σταφύλι, το ρόδι, αλλά και τα σύκα ή το αχλάδι. Εξαρτάται τι θα βρούμε στην αγορά, ανάλογα πάντα και με την εποχή. Τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν επίσης πολύ με τα τυριά. Επιλέγουμε σταφίδες, δαμάσκηνα, σύκα ή χουρμάδες. Μια καλή πινελιά μπορούμε να δώσουμε με ξηρούς καρπούς, για παράδειγμα με καρύδια ή κάσιους.

Δεν ξεχνάμε να βάλουμε και μερικά μπολάκια με γλυκές μαρμελάδες. Οι μαρμελάδες κόκκινων φρούτων νοστιμίζουν με την αντίθεσή τους τα πικάντικα τυριά και αξίζει να τις δοκιμάσουμε.

Αν πάλι δεν βάλουμε φρούτα, στολίζουμε την πιατέλα μας με μπαστουνάκια λαχανικών, όπως καρότο κι αγγουράκι. Προσθέτουμε ντοματάκια τσέρι μαζί με φύλλα ρόκας και ραντίζουμε με κρέμα βαλσάμικου για έξτρα γεύση, χρώμα κι άρωμα. Εδώ μπορούμε να προσθέσουμε κι αυτές τις πράσινες γεμιστές ελιές, που θα γαρνίρουν όμορφα το σύνολό μας.

Συμπληρώνουμε απαραίτητα όλα τα παραπάνω με διάφορα είδη ψωμιού σε λεπτές φέτες, κρακεράκια και κριτσίνια.

Φυσικά φροντίζουμε να υπάρχει στο σπίτι μια ποικιλία λευκού και ερυθρού κρασιού. Ναι, είμαι σίγουρη ότι η βραδιά θα κυλήσει υπέροχα… Καλά τσιμπολογήματα!

Your Turn!

Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!


ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Author

Οργάνωση Σπιτιού - Tips Εξοικονόμησης - DIY Κατασκευές κ.α. #smartliving #momblogger Πτυχιούχος Ψυχολογίας, σύζυγος και μαμά δύο κοριτσιών από την Καλαμαριά ♥ Αγαπημένο Quote: "Για τον κόσμο είσαι μία μαμά αλλά για την οικογένειά σου είσαι ο κόσμος όλος...".

Συμμετοχή στη συζήτηση