Μπλανσάρισμα. Μια τεχνική που μάθαμε στο Master Chef

Μπλανσάρισμα. Μια τεχνική που μάθαμε στο Master Chef

Θυμάμαι εκείνο το επεισόδιο στο Master Chef όπου μία παίκτρια (η Γωγώ συγκεκριμένα) δεν γνώριζε πως μπλανσάρουν τα λαχανικά. Επικράτησε τότε ένας πανικός στον εξώστη με τους υπόλοιπους διαγωνιζόμενους να μένουν έκπληκτοι. Πως γίνεται μια επίδοξη σεφ να μη γνωρίζει αυτή την τεχνική!

Τι να πούμε κι εμείς από το σπίτι που ακούγαμε για πρώτη φορά τη λέξη… Όλες οι γυναίκες που είμαστε χρόνια νοικοκυρές παρακολουθώντας το Master Chef η αλήθεια είναι ότι νιώθουμε κάπως ‘άσχετες’. Τόσες άγνωστες λέξεις, τόσες τεχνικές.

Τι σημαίνει λοιπόν μπλανσάρω τα λαχανικά; Μήπως κι εμείς οι απλές νοικοκυρές τα μπλανσάρουμε τελικά τα λαχανικά, απλά δεν το ξέρουμε;

Πως μπλανσάρω. Η τεχνική βήμα βήμα

Μπλανσάρω (από τη γαλλική λέξη ‘blanchir’) σημαίνει κοινώς ζεματάω. Ζεματάω π.χ. τη ντομάτα για να αφαιρέσω ευκολότερα τον φλοιό της. Πιο συγκεκριμένα:

  • Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού
  • Βυθίζουμε για κάποια δευτερόλεπτα στο νερό που βράζει τα λαχανικά (ή φρούτα) που θέλουμε
  • Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και
  • Τα τοποθετούμε κατευθείαν σε μπασίνα με παγωμένο νερό (προσθέτουμε και παγάκια), για να διακόψουμε τον βρασμό

Με αυτό τον τρόπο είτε θα ξεπικρίσουμε φρούτα & λαχανικά, είτε θα τα ξεφλουδίσουμε ευκολότερα, είτε απλά θα τα κρατήσουμε τραγανά και ωραία σε εμφάνιση.

Το μπλανσάρισμα επομένως δεν είναι και τόσο περίπλοκο όσο ακούγεται. Και τώρα που το μάθαμε κι αυτό, μη τυχόν και δω τα λαχανικά σας αμπλανσάριστα :)

Your Turn!

Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!


ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Author

Οργάνωση Σπιτιού - Tips Εξοικονόμησης - DIY Κατασκευές κ.α. #smartliving #momblogger Πτυχιούχος Ψυχολογίας, σύζυγος και μαμά δύο κοριτσιών από τη Θεσσαλονίκη ♥ Αγαπημένο Quote: "Για τον κόσμο είσαι μία μαμά αλλά για την οικογένειά σου είσαι ο κόσμος όλος...".

2 comments

Συμμετοχή στη συζήτηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.