fbpx
Νόστιμη κοτόπιτα της δεύτερης μέρας.

Νόστιμη κοτόπιτα της δεύτερης μέρας.

Όλες γνωρίζετε αυτή την έκφραση περιφρόνησης όταν ανακοινώνετε στο οικογενειακό τραπέζι ότι θα φάτε το ίδιο φαγητό με χθες. Χθες μαγειρέψατε ένα πεντανόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο, αλλά σας έπεσε πολύ και περίσσεψε; Ξαναζεσταμένο φαγητό μπορεί να μην θέλουν να φάνε, ξαναμαγειρεμένο όμως; Φτιάξτε λοιπόν την επόμενη μέρα μια λαχταριστή κοτόπιτα κάνοντας τη διαφορά. Έτσι δείχνετε μια φροντίδα παραπάνω στους αγαπημένους σας, χωρίς να έχετε κουραστεί ιδιαίτερα και κυρίως χωρίς να έχετε ξοδέψει πολλά.

Υλικά για τη νόστιμη κοτόπιτα

  • το κοτόπουλο που περίσσεψε ξεκοκαλισμένο και ψιλοκομμένο (ας είναι και λίγο, αφού θα μπουν κι άλλα υλικά)
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 1 πράσο κομμένο σε φέτες
  • 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 1 1/2 κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο
  • 1 κρόκος αυγού χτυπημένος για το άλειμμα του φύλλου
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρετε το πράσο 3 με 4 λεπτά. Κατόπιν προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και το κοτόπουλο. Αφήστε 1 με 2 ακόμη λεπτά και κλείστε το μάτι. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το κίτρινο τυρί.

Ανοίξτε τη σφολιάτα και στρώστε τη γέμιση στη μια πλευρά. Πιάστε τη σφολιάτα από την άλλη πλευρά και σκεπάστε πάνω από τη γέμιση. Θα γίνει δηλαδή σαν ρολό. Πατήστε με ένα πιρουνάκι τις άκρες να ενωθούν για να μην ξεχειλίσουν τα υλικά.

Αλείψτε με τον κρόκο αυγού την επιφάνεια και τρυπήστε με το πιρούνι πριν το ψήσιμο. Βάλτε το ρολό σε ένα ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει πριν μια λαδόκολλα. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσει.

σαλάτα εποχής

Συνοδεύστε την κοτόπιτα στο τραπέζι με μια χορταστκή σαλάτα της επιλογής σας και καλή σας όρεξη.

Στην ίδια λογική του δεν πετάμε τίποτα αλλά δημιουργούμε νέα πιάτα με υλικά που περίσσεψαν, είναι και οι απίθανοι ρεβυθοκεφτέδες για καλά ξεμπερδέματα.

Your Turn!

Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!


ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Author

Ψυχολόγος Α.Π.Θ, Managing Editor, σύζυγος και μαμά δύο κοριτσιών από την Καλαμαριά Θεσσαλονίκης! #smartliving #momblogger Αγαπημένη Φράση: "Για τον κόσμο είσαι μία μαμά αλλά για την οικογένειά σου είσαι ο κόσμος όλος...".

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.