Πέρσι τέτοιο καιρό περνώντας από το τμήμα της μαναβικής στο σούπερ μάρκετ, το μάτι μου έπεσε πάνω στις μίνι κολοκύθες. Ένα υλικό που δεν είχα χρησιμοποιήσει ως τότε στην κουζίνα, αλλά μου έκανε κλικ να το δοκιμάσω. Εκείνη τη στιγμή δεν ήξερα πως ακριβώς θα μαγείρευα την κολοκύθα, αλλά όταν μετά έκανα μια έρευνα στο διαδίκτυο, μου ήρθε η ιδέα. Όλοι οι δρόμοι οδηγούσαν στην κολοκυθόσουπα βελουτέ.
Από τότε ως σήμερα αγόρασα πολλές ακόμη φορές κολοκύθες και η εύκολη & νόστιμη αυτή σουπίτσα έγινε αγαπημένη μας συνήθεια στα πρώτα κρύα. Κάνοντας διάφορες δοκιμές σε συνδυασμούς υλικών, κατέληξα στην παρακάτω συνταγή που σου δίνω.
Υλικά για την Κολοκυθόσουπα Βελουτέ
- Μια μικρή κολοκύθα
- 3 μικρές πατάτες
- 3 καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Φινόκιο (μαραθόριζα), μόνο το βολβό. Αφαιρείς την πρώτη στρώση από τα εξωτερικά φύλλα και το ξυλώδες κέντρο και κόβεις σε μισοφέγγαρα.
- 1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμη σάλτσα ψητής πιπεριάς σε βαζάκι. Υπάρχει στα σούπερ μάρκετ.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κύβο λαχανικών
- αλάτι και πιπέρι
- Γιαούρτι και κολοκυθόσπορους για το γαρνίρισμα.
Τα βήματα της συνταγής
- Προετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα και τις πατάτες σε κομμάτια.
- Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο και το σκόρδο για 1 με 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά, για να σωταριστούν ελαφρώς κι αυτά (περίπου άλλα 2 λεπτά).
- Ρίχνουμε ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπαστούν όλα μας τα υλικά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ψητής πιπεριάς (1 κ.σ.) και τον κύβο λαχανικών.
- Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και περιμένουμε να έρθουν σε βρασμό, για να χαμηλώσουμε τη φωτιά και να αφήσουμε τη σούπα να σιγοβράσει.
- Στα 20 με 30 λεπτά ελέγχουμε με ένα πιρουνάκι αν έχουν μαλακώσει όλα τα υλικά. Τότε τοποθετούμε τα λαχανικά σε δόσεις στο μπλέντερ μαζί με λίγο από το ζουμάκι τους κάθε φορά και τα πολτοποιούμε.
- Τοποθετούμε το μείγμα ξανά μέσα στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Διορθώνουμε τη γεύση στο αλάτι. Εάν θέλουμε τη σούπα πιο αραιή, προσθέτουμε επιπλέον ζωμό.
- Λίγο πριν σερβίρουμε τη σούπα βελουτέ, βάζουμε μια κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο του πιάτου και γαρνίρουμε με τους κολοκυθόσπορους και λίγο ελαιόλαδο.
Καλή όρεξη!
Εσύ έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις κάποια σούπα βελουτέ; Ποια είναι η αγαπημένη σου;
Διάβασε επίσης: Τι δεν πρέπει να λείπει από μια πιατέλα τυριών & αλλαντικών. Και Προτάσεις για το γιορτινό τραπέζι. Ολοκληρωμένο μενού.
Your Turn!
Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!
