Οργάνωση κουζίνας για το Χειμώνα. Τι αποθηκεύω στον καταψύκτη

Οργάνωση κουζίνας για το Χειμώνα. Τι αποθηκεύω στον καταψύκτη

Η σωστή οργάνωση της κουζίνας, που θα μπορούσε να μας βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρημάτων, ξεκινά αρχικά από μια σωστή οργάνωση του καταψύκτη. Το καλοκαίρι τα λαχανικά τα βρίσκουμε σε αφθονία στη λαϊκή και σε καλύτερες τιμές από ότι το χειμώνα. Τι αποθηκεύουμε στον καταψύκτη μας και με ποιο τρόπο:

Φρέσκα Κρεμμυδάκια

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφού τα πλύνουμε και τα στραγγίσουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα ψιλοκόβουμε και τα μοιράζουμε σε πλαστικά σακουλάκια. Τα σακουλάκια αυτά τα κλείνουμε ερμητικά, για να μην διαχέονται οι μυρωδιές σε διπλανά τρόφιμα.

Πιπεριές

Ένα άλλο λαχανικό που βρίσκουμε σε αφθονία και καλή τιμή το καλοκαίρι είναι οι πράσινες πιπεριές. Τις πιπεριές τις πλένουμε, τις ξεσποριάζουμε και τις αποθηκεύουμε ολόκληρες στον καταψύκτη, για να φτιάξουμε νόστιμα γεμιστά μέσα στο καταχείμωνο. Μπορούμε όμως και να τις ψιλοκόψουμε όπου μαζί με κίτρινες, κόκκινες πιπεριές να τις χρησιμοποιήσουμε σαν γαρνιτούρα σε μια πίτσα ή ως βασικό υλικό σε μια σάλτσα για την μακαρονάδα μας.

Φασολάκια & Μπάμιες

Τα φασολάκια όπως και οι μπάμιες δεν πρέπει επίσης να λείπουν από την κατάψυξη. Έτσι θα τρώμε το χειμώνα ένα νόστιμο και υγιεινό λαδερό, χωρίς να δώσουμε τα διπλάσια χρήματα, για να πάρουμε το συσκευασμένο σακουλάκι. Ποια είναι η προεργασία που κάνουμε;

Για τα φασολάκια: πλένουμε, κόβουμε τις άκρες και καθαρίζουμε κατά μήκος τις ίνες. Ζεματάμε σε νερό που βράζει για 3 λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν. Αποθηκεύουμε σε σακουλάκι τροφίμων.

Για τις μπάμιες: επιλέγουμε νεαρές μπάμιες και κόβουμε το κοτσάνι. Ζεματάμε για 3-4 λεπτά, σουρώνουμε και τοποθετούμε στο σακουλάκι, αφού κρυώσουν.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Πάνω στο σακουλάκι γράφουμε την ημερομηνία που καταψύξαμε τα λαχανικά μας. Έτσι αν έχουμε κι άλλα σακουλάκια με το ίδιο λαχανικό μέσα στην κατάψυξη θα ξέρουμε ποιό πρέπει να καταναλώσουμε πρώτο.

Κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια αν μας αρέσουν πολύ και δεν θέλουμε να τα στερηθούμε το χειμώνα μπορούμε, αφού τα πλύνουμε, να τα τρίψουμε με το χοντρό του τρίφτη, κατόπιν να τα στύψουμε και να τα καταψύξουμε σε μερίδες. Τα τριμμένα κολοκυθάκια μπορούμε να τα κάνουμε κολοκυθοκεφτέδες, να τα βάλουμε σε ομελέτα ή σε πίτα.

Μελιτζάνες

Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 cm τις μελιτζάνες. Τις βουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο είναι αρκετό) για 15 -20 λεπτά και τις στραγγίζουμε για λίγο σε σουρωτήρι να φύγουν τα πολλά νερά. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο ταψάκι, απλώνουμε τις φέτες και ραντίζουμε λίγο ελαιόλαδο με ένα πινέλο. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς. Μοιράζουμε σε σακουλάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.

Καλαμπόκι Ολόκληρο

Αφαιρούμε φύλλα, μουστάκια και κόβουμε την κορυφή. Πλένουμε πολύ καλά και ζεματάμε τα καλαμπόκια λίγα λίγα για 6 λεπτά. Τα παγώνουμε αμέσως σε κρύο νερό και στραγγίζουμε. Τυλίγουμε το κάθε καλαμπόκι σε πλαστική μεμβράνη και ύστερα τα κλείνουμε σε σακούλες κατάψυξης. Διατηρούνται 6 μήνες.

Σπαράγγια

Αφαιρούμε το σκληρό μέρος, κάτω από το φυτό. Πλένουμε και ζεματάμε για 2-3 λεπτά μόνο. Τα κρυώνουμε κάτω από τη βρύση, για να σταματήσουμε το βρασμό και τα απλώνουμε σε λεπτή στρώση πάνω σε δίσκο. Αφήνουμε 1 ώρα στην κατάψυξη κι αφού έχουν παγώσει, τα χωρίζουμε σε ματσάκια και τα φυλάμε σε σακουλάκια στον καταψύκτη μας.

Ντομάτες

Πλένουμε πολύ καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι και χαράζουμε στη βάση. Ζεματάμε τις ντομάτες για 2-3 λεπτά και αμέσως μετά τις κρυώνουμε σε παγωμένο νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα, πολτοποιούμε τη σάρκα και φυλάσσουμε σε σακουλάκια τροφίμων ή σε πλαστικά ποτηράκια μιας χρήσης.

Φυσικά το καλοκαίρι θα βρούμε και τα ντοματάκια, για να γεμίσουμε τα δικά μας βάζα με σπιτική σάλτσα που θα μας βγάλει όλο το χειμώνα. Αλλά και με τα φρούτα του καλοκαιριού, φράουλες, κεράσια, βύσσινα, ροδάκινα, βερίκοκα μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικές μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού για να απολαμβάνουμε χωρίς συντηρητικά και χωρίς πολλά έξοδα αυτές τις νοστιμιές όλο το χειμώνα.

Your Turn!

Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!

Author

Οργάνωση Σπιτιού - Tips Εξοικονόμησης - DIY Κατασκευές κ.α. #smartliving #momblogger Πτυχιούχος Ψυχολογίας, σύζυγος και μαμά δύο κοριτσιών από τη Θεσσαλονίκη ♥ Αγαπημένο Quote: "Για τον κόσμο είσαι μία μαμά αλλά για την οικογένειά σου είσαι ο κόσμος όλος...".

1 comment

Συμμετοχή στη συζήτηση